Parmi les enjeux et défis traités dans ce podcast, Vincent aborde notamment les caractéristiques du « made in France », l’engouement d’une frange de la population pour le local, le bio et la consommation végétarienne, et ce que les assiettes et placards révèlent des Français.
Le thème des relations entre producteurs et distributeurs est également abordé alors que le second volet de la loi sur l’égalité alimentaire (dite « Egalim. 2 ») est actuellement un sujet de débat intense entre les acteurs du secteur et le Gouvernement.
Enfin, la question de la difficile conciliation des contraintes de coût de production et d’innovation avec les attentes des consommateurs est également discutée.
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